山芹菜的制作方法:山芹菜 一把,肩夾肉 半斤,蠔油少許,梅林辣醬油少許,海鹽少許,香油少許。做法:1、新鮮豬肉切絲,用醃肉醬料醃10分鐘入味。2、山芹菜洗凈,切斷,根葉盡量分離。3、起油鍋,快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)。4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部,下少許鹽。5、炒山芹菜根至半軟后,下豬肉絲及山芹菜葉,快炒1分鐘,滴入少許香油,起鍋。