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怎樣去除山蕨菜的苦味

 

  怎么去除山蕨菜的苦味呢?山野菜廠家為您介紹。把買(mǎi)回來(lái)的新鮮蕨菜掐去硬梗,洗凈后放入熱水中焯一下,撈出過(guò)涼就不會(huì)有生澀的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是為了去除澀味,很多菜,比如,干木耳,草菇,蘑菇,香椿等,這些菜生來(lái)有生澀,或者木本的野性味道,需要做之前用熱水焯一下,就好了。

  山蕨菜具有清熱利濕;止血;降氣化痰。主感冒發(fā)熱,黃疸,痢疾,帶下,噎膈,肺結(jié)核咳血,腸風(fēng)便血,風(fēng)濕痹痛,蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效,但是吃蕨菜建議挑選嬌嫩一些的,太老的山蕨菜影響口感。

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