山野菜的保存方法一般有四種:鹽漬,曬干,真空包裝,冷凍:1、鹽漬:鹽漬保存的口感可以,但鹽的含量高,不利于健康。2、曬干:曬干的口感差,優(yōu)點是保存方法簡單。3、真空包裝:真空保存在家庭不易操作。4、冷凍:在家庭能做到的保存方法中口感比較好,當(dāng)然也是成本比較高的。
山生菜的嫩葉部分擇洗干凈后,用鹽水浸泡20分鐘左右,可以蘸醬生吃,清香中略有苦味。山生菜擇洗干凈后,也可以拌上家常佐料食用。不習(xí)慣生食的人群也可以將山生菜用水焯熟后,拌上可口的調(diào)料或者蘸醬吃。 味道還是不錯的。