山野菜的含水量比較大,一般可以切開的品種比較容易干,時(shí)間也較短,對(duì)于帶有根莖的野好前期做一些處理,使纖維的水份更容易排出,蕨菜烘干可以分為4段完成。
前期一段設(shè)定1小時(shí),目標(biāo)溫度50度,在環(huán)境溫度20度時(shí),滿倉的溫度上升是可以達(dá)到的,環(huán)境溫度過低時(shí),啟動(dòng)電加熱輔助,第二段3小時(shí),溫度升到55度,連續(xù)排濕,第三段溫度升到60度,時(shí)間4小時(shí),除濕到20%,之后一段2小時(shí),物料除濕到15%含水就可以了。
個(gè)人家山野菜可以通過晾曬實(shí)現(xiàn),因?yàn)樾枨罅啃。匀涣罆袷欠浅2诲e(cuò)的選擇,而且晾曬后的山野菜也更好儲(chǔ)存。