海鮮忌與某些水果同食,魚蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果與含有較多鞣酸的水果同吃,會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合,形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
蝦類忌與維生素C同食。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死亡,因為一種通常被認(rèn)為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷,這幾點需要謹(jǐn)記。