制作主料:扇貝五個(gè)、粉絲50克、輔料:大蒜一頭、香蔥三根、姜一小塊、干辣椒十個(gè)、配料鹽一茶匙、蒸魚豉油一湯匙、白糖三分之一茶匙、高湯三湯匙。
1.粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈,去泥腸,扇貝殼刷洗干凈。
2.鍋里放點(diǎn)油,炒香蔥姜蒜,放鹽,生抽,白糖,高湯,大火收干。
3.扇貝殼中放上粉絲,粉絲用手卷一下再放不會(huì)橫七豎八的影響美觀。
4.每個(gè)扇貝上依次放:粉絲,蒜蓉,扇貝肉。
5.扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開,扇貝上鍋,蒸8分鐘左右即可。