吉林市山野菜具有豐富的營養(yǎng)價值,但是我們在食用過程也要注意相關(guān)事項:野菜的“性”在于“野”,可謂天然食物,人們一般都以為只要它長在土里,就很少會受污染。王醫(yī)師告誡說,城市綠地里偶爾生出的野菜大多被污染過,比如汽車尾氣,除蟲劑等等。由于多數(shù)工廠的用水都是經(jīng)過反復(fù)使用后再排出,加上污水處理能力不足,工業(yè)廢水中的有毒物質(zhì)含量就會相當(dāng)高,采擷野菜時,要盡量避開路邊、河溝旁的易污染地塊挖掘;到市場上購買時,須先聞聞氣味,若有刺鼻的異味則要淘汰;受空氣污染的野菜容易吸收鉛,廢水邊生長的野菜也常含有毒素,均不宜食用。像上面那位大媽挑的“馬蘭頭”其實并不完全是“綠色食品”,真要找野菜,還得去郊外,去找真正的野地,不過千萬別把農(nóng)民種的菜當(dāng)成野菜.
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