三文魚富含蛋白質(zhì),維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸,可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73,可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
三文魚的吃法比較多,可以生吃也可以煎著吃,無論是老人還是孩子,以及青少年等人群都可以食用三文魚,是非常理想的營(yíng)養(yǎng)食物。