涼拌蕨菜的做法步驟:1.材料、部分調(diào)料備好。2.蕨菜洗凈切斷備好。3.紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用。4.蕨菜放開水中煮大約一分鐘。5.撈出后過冷開水,瀝干水份待用。6.蕨菜段碼入碟中,均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調(diào)成的汁。7.再撒上蒜泥。8.另鍋下油爆香紫天椒。9.將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開吃。