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1.我們先來(lái)說(shuō)下-30℃~-60℃的海鮮冷凍庫(kù)，其實(shí)-30℃~-60℃和-18℃~-23℃海鮮冷凍庫(kù)在貯藏時(shí)間上的區(qū)別就是，-30℃~-60℃溫度的海鮮冷凍庫(kù)屬于;加工低溫冷庫(kù)，主要用于新鮮的海鮮、水產(chǎn)、魚(yú)蝦速凍加工，-30℃~-60℃海鮮冷凍庫(kù)也可以叫做海鮮速凍庫(kù)。而-18℃~-23℃的海鮮冷凍庫(kù)是屬于;長(zhǎng)期貯藏;低溫冷庫(kù)，主要是用于已經(jīng)凍結(jié)的海鮮、水產(chǎn)、魚(yú)蝦、肉類(lèi)的長(zhǎng)期貯藏，防止速凍好的產(chǎn)品融凍。

2.符合健康衛(wèi)生規(guī)范包裝的海產(chǎn)品成品需及時(shí)送入冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)或送入運(yùn)輸車(chē)配送。具體海鮮冷庫(kù)溫度或運(yùn)輸冷藏車(chē)就要根據(jù)自身所需的海產(chǎn)品溫度而定了，如果是冰鮮海產(chǎn)品，那對(duì)應(yīng)的溫度就是-1℃~0℃，而如果是冷凍海產(chǎn)品，那就要先經(jīng)過(guò)速凍設(shè)施使得海產(chǎn)品溫度達(dá)到-18℃，再放入-18℃及更低溫度冷凍庫(kù)長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)或冷凍運(yùn)輸車(chē)運(yùn)輸了。

3.海產(chǎn)品捕撈后的及時(shí)預(yù)冷很重要，例如船用冷庫(kù)或?qū)颖鶎郁~(yú)或冰水的貯藏等。同時(shí)要盡快送往海產(chǎn)品加工間進(jìn)行海產(chǎn)品的低溫處理、加工、包裝等。冷庫(kù)屋提醒，海產(chǎn)品加工時(shí)對(duì)環(huán)境較敏感，一定要保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，一般加工操作間的溫度需控制在15℃以下。同時(shí)，處理、分揀、包裝時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎，除快速操作外要避免損傷海產(chǎn)品。

4.在冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，一定要保證庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，這是因?yàn)閹?kù)溫波動(dòng)是不利于海產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮的。同時(shí)海產(chǎn)品的堆放應(yīng)在合理的庫(kù)存容量?jī)?nèi)，超過(guò)庫(kù)存容量容易使得庫(kù)溫降不下來(lái)或者不穩(wěn)定，也是不利于保鮮的。另外海鮮冷庫(kù)管理人員的日常管理時(shí)不能馬虎，要做好相應(yīng)的衛(wèi)生清潔清洗，并及時(shí)剔除鮮度不良或有異味的海產(chǎn)品避免發(fā)生交叉污染或連續(xù)污染。

5.海鮮冷藏冷庫(kù)庫(kù)體保溫材料大多是采用聚氨脂或聚苯乙烯，聚氨酯板的隔熱性能非常的良好，可以防止冷庫(kù)板內(nèi)外溫差較大導(dǎo)致溫度傳播，以便減速冷庫(kù)的能量耗損，提高冷藏冷庫(kù)的工作效率；聚氨脂外敷鍍塑彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等，庫(kù)板應(yīng)當(dāng)具備自動(dòng)貼膜、自動(dòng)灌注、自動(dòng)軋筋、自動(dòng)成型的特點(diǎn)才能保證保鮮冷庫(kù)的保溫效果，降低用戶(hù)運(yùn)行成本。