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山芹菜的選購方法:1、味道的選擇,是喜歡芹菜味重的還是喜歡芹菜味輕的?洋芹菜長的粗大,芹菜味小,山芹菜長得瘦小,芹菜味弄。2、喜歡脆的還是纖維較多的?洋芹菜的口感脆,比較好嚼對于老年人來說比較適合,山芹菜纖維多,有助于胃腸的蠕動,助于消化。3、注意芹菜的葉子,如果芹菜的葉子已經(jīng)開始蔫了,說明芹菜已經(jīng)有段時間了,不新鮮了;有的是用保鮮的,也要看葉子,是否有發(fā)黃的現(xiàn)象,發(fā)黃了說明不新鮮了。4、注意芹菜的根,一般剛拔的芹菜,根上的泥土很新鮮,可能有的商家用水濕了一下,但畢竟不是現(xiàn)拔來的樣子,一看就能看出來,什么樣的是新鮮的什么樣的是不新鮮的。5、看芹菜上是否有水,如果有水說明是商家故意用水在保鮮,更說明芹菜的不新鮮,并且在稱菜的時候也會使買到菜的分量變少。
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