做法:
1.將扇貝一分為二,去掉黑色內(nèi)臟和沙包,清洗干凈,只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 2.將蒜蓉入碗中,并將小蔥切花,紅椒切小細絲。
3.將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。
4.將粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部。
5.粉絲上面擺上貝肉蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 。
6.鍋入油燒熱,加入蒜蓉炒香。
7.將蒜蓉炒成淡黃色后盛在碗中,調(diào)入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻。
8.將蒜蓉鋪在貝肉上面,并少淋點炸了蒜蓉的油在上面蒜。
9.將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘。
10凈鍋油燒七八分熱。
11.在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲,再淋上熱油即可。