山芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素及多種維生素、礦物質(zhì)。其中維生素P和鈣、磷的含量較多。山芹菜味甘,性寒。有清熱、祛風除濕、散瘀破結(jié)、消腫解毒、降壓止眩、清肝、益氣之效。有鎮(zhèn)靜和擴張血管的作用,對中老年高血壓、血管硬化以及神經(jīng)衰弱等均有益。山芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。膽汁分泌異常,導致全身發(fā)黃,可將山芹菜搗爛,加水濾汁煮沸,趁熱飲用,緩解黃疸病。
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