帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分布在寒冷的海域,因其體型巨大而得名。帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達(dá)850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味,很多物種都被廣泛捕捉來(lái)作為食物,當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。 中醫(yī)認(rèn)為其有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。以100克為單位熱量:97千卡、蛋白質(zhì):19.2克、脂肪:l.5克、膽固醇:53毫克、不飽和脂肪酸(Omega—3):0.1克、鈉鹽:1072毫克,帝王蟹是營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮食品。